19. Heidelberger Kamingespräch: Essen in Widersprüchen
Prof.in Dr.in Sabine Kulling und Prof.in Dr.in Hannelore Daniel | 28. Mai 2024
Wissenschaft bedeutet Widersprüche und genau diese sind Teil der Lösung, wenn es um eine zukunftsfähige und gesunde Ernährung geht. Dieses Thema stand im Mittelpunkt der gestrigen "Heidelberger Kamingespräche" mit Prof.in Dr.in Sabine Kulling und Prof.in Dr.in Hannelore Daniel.
In gewohnt hochwertigem Ambiente begrüßten Dr. Hans-Joachim Arnold, Vorstandsvorsitzender der Dr. Rainer Wild-Stiftung, und Dr.in Silke Lichtenstein, Geschäftsführerin und wissenschaftliche Leiterin, die Gäste.
Unter dem Motto „Neue Werte auf dem Teller“ nahmen Prof.in Dr.in Sabine Kulling und Prof.in Dr.in Hannelore Daniel das Publikum auf eine eindrucksvolle Reise durch aktuelle Hot Topics der Neuausrichtung einer zukunftsfähigen gesunden Ernährung mit. Sie diskutierten die ökologischen Auswirkungen verschiedener Ernährungsweisen und die gesundheitlichen Folgen hochverarbeiteter Lebensmittel. Zudem berichteten die Expertinnen über das Innovationsraum NewFoodSystems, ein umfassendes Forschungsprojekt zur Frage „Was essen wir morgen?“. Themen wie alternative Proteinquellen und innovative Fleischersatzprodukte wurden ebenfalls beleuchtet. Im Zentrum der anschließenden Diskussion standen die vielen Widersprüche, die sich beim Vergleich gängiger Ernährungsmeinungen mit wissenschaftlichen Fakten ergeben.
Weitere Informationen
Veranstalter:
Dr. Rainer Wild-Stiftung
Mittelgewannweg 10, 69123 Heidelberg
Tagungsorganisation:
Dr. Rainer Wild-Stiftung
veranstaltungen@gesunde-ernaehrung.org
Dialog-Übersicht
22. Heidelberger Kamingespräch 2026: Pharmakologische Adipositastherapien und veränderte Märkte: Wandelt sich mit modernen GLP-1-Medikamenten die Esskultur?
Heidelberg
Moderne GLP-1-Medikamente zur Behandlung von Adipositas gehen laut aktuellen Untersuchungen aus den USA und Großbritannien mit verändertem Lebensmittelkonsum einher: mehr Gemüse, kleinere Portionen und neue Anforderungen an Lebensmittelangebote. Erste Reaktionen aus Lebensmittelindustrie und Gastronomie zeigen bereits, dass sich Märkte anpassen.
Beim 22. Heidelberger Kamingespräch am 15. Juli 2026 zeigte Jochen Matzer (Food Harbour, Hamburg) anhand internationaler und deutscher Marktdaten wie sich der Konsum in Haushalten, in denen GLP-1-Medikamente zur Anwendung kommen, verändert. Dr. Gert Bischoff (Krankenhaus Barmherzige Brüder, München) ordnete die Entwicklung medizinisch ein.
21. Heidelberger Kamingespräch: Gender Health – braucht es ein gendergerechtes Konzept von gesunder Ernährung?
Heidelberg
Die 21. Ausgabe der Heidelberger Kamingespräche richtete am 23. September 2025 mit dem Titel „Gender Health – braucht es ein gendergerechtes Konzept von gesunder Ernährung?“ den Fokus auf ein innovatives Thema mit hoher gesellschaftlicher Implikation. Im stilvollen Ambiente des Conference Centers der Dr. Rainer Wild-Holding diskutierten rund 25 Gäste aus Wissenschaft und Praxis am Standort in Heidelberg über die geschlechtersensible Perspektive auf Gesundheit und Ernährung. Als Referentin war Ernährungswissenschaftlerin und Medical & Scientific Advisor Dr. Dorothea Portius eingeladen, die als ausgewiesene Expertin auf diesem Gebiet gilt.
20. Heidelberger Kamingespräch: Künstliche Intelligenz (KI) à la carte – Potenziale der KI für Prävention und Nachhaltigkeit in der Ernährung
Heidelberg
Welche Möglichkeiten eröffnen Künstliche Intelligenz (KI) und moderne Technologien, um Prävention und Nachhaltigkeit in der Ernährung zu fördern? Diese zentrale Frage stand im Fokus des 20. Heidelberger Kamingesprächs am 14. Januar 2025 in Heidelberg.
Prof. Dr. Jan Wirsam gab in seinem Vortrag spannende Einblicke in den globalen Einsatz Künstlicher Intelligenz in der Ernährungs- und Lebensmittelbranche und stellte aktuelle Forschungsprojekte zu deren Anwendung in Deutschland vor.