Am 15. Juni 2026 erschien das Fachbuch „Public Health Nutrition: Ernährung und öffentliche Gesundheit“ bei UTB/UVK, zu dem die Dr. Rainer Wild-Stiftung das Kapitel „Globale Einflüsse: Nachhaltigkeit, Globalisierung und Klimawandel im Ernährungssystem“ beitrug. Herausgegeben von Prof. Dr. Viviane Scherenberg und Prof. Dr. Nadine Berling, vereint der Sammelband Beiträge zu den vielfältigen Zusammenhängen von Ernährung, Gesundheit, Prävention und gesellschaftlichen Rahmenbedingungen.

Moderne GLP-1-Medikamente zur Behandlung von Adipositas gehen laut aktuellen Untersuchungen aus den USA und Großbritannien mit verändertem Lebensmittelkonsum einher: mehr Gemüse, kleinere Portionen und neue Anforderungen an Lebensmittelangebote. Erste Reaktionen aus Lebensmittelindustrie und Gastronomie zeigen bereits, dass sich Märkte anpassen.

Beim 22. Heidelberger Kamingespräch am 15. Juli 2026 zeigte Jochen Matzer (Food Harbour, Hamburg) anhand internationaler und deutscher Marktdaten wie sich der Konsum in Haushalten, in denen GLP-1-Medikamente zur Anwendung kommen, verändert. Dr. Gert Bischoff (Krankenhaus Barmherzige Brüder, München) ordnete die Entwicklung medizinisch ein.

Der neue Tagungsband fasst die Beiträge des 26. Heidelberger Ernährungsforums 2022 zusammen. Mit dem Thema griff die Dr. Rainer Wild-Stiftung den Diskurs über ein wissenschaftsbasiertes Konzept auf, das sich an die Politik richtete und einen Paradigmenwechsel einläutete: die Ernährungsumgebungen. Es passt hervorragend zu den 6 Ws der gesunden Ernährung aus dem Leitbild der Dr. Rainer Wild-Stiftung und ist mittlerweile auch in den Fachdiskursen fest etabliert ist

Die Inhalte des Tagungsbands greifen verschieden Aspekte der fairen Ernährungsumgebungen auf und reichen von sozialer Ungleichheit bis hin zur Rolle digitaler und realer Ernährungsräume – im Privaten sowie außer Haus.