Die Ergebnisse und zentralen Impulse des 22. Heidelberger Kamingesprächs „Pharmakologische Adipositastherapien und veränderte Märkte: Wandelt sich mit modernen GLP-1-Medikamenten die Esskultur?“ vom 15. Juli 2026 sind jetzt im Heidelberger Impulspapier nachzulesen.

Jochen Matzer (Food Harbour, Hamburg) gab Einblicke in internationale und deutsche Marktdaten und zeigte Veränderungen im Lebensmittelkonsum in Haushalten, in denen GLP-1-Medikamente zur Anwendung kommen. Dr. Gert Bischoff (Krankenhaus Barmherzige Brüder, München) ordnete die Entwicklungen aus medizinischer Sicht ein.

Das Impulspapier fasst die wesentlichen Inhalte und Diskussionen des Abends zusammen und lädt dazu ein, die unterschiedlichen Perspektiven auf eine sich wandelnde Ernährungskultur nachzulesen.

Anlässlich des 30. Jubiläums knüpft die diesjährige Ausgabe mit dem Titel „Ernährungsumgebungen Part II – Strukturen, Versorgung, Räume" an das 26. Heidelberger Ernährungsforum 2022 an. Damit stellt es die Strukturen und Akteur*innen in den Mittelpunkt, die Ernährungsumgebungen prägen und gestalten. Aktueller Forschungsstand, gesellschaftliche Entwicklungen und praktische Perspektiven werden dabei zusammengeführt.

Am 15. Juni 2026 erschien das Fachbuch „Public Health Nutrition: Ernährung und öffentliche Gesundheit“ bei UTB/UVK, zu dem die Dr. Rainer Wild-Stiftung das Kapitel „Globale Einflüsse: Nachhaltigkeit, Globalisierung und Klimawandel im Ernährungssystem“ beitrug. Herausgegeben von Prof. Dr. Viviane Scherenberg und Prof. Dr. Nadine Berling, vereint der Sammelband Beiträge zu den vielfältigen Zusammenhängen von Ernährung, Gesundheit, Prävention und gesellschaftlichen Rahmenbedingungen.