22. Heidelberger Kamingespräch 2026: Pharmakologische Adipositastherapien und veränderte Märkte: Wandelt sich mit modernen GLP-1-Medikamenten die Esskultur?
Jochen Matzer und Dr. Gert Bischoff | 15. Juli 2026
Unter dem Thema „Pharmakologische Adipositastherapien und veränderte Märkte: Wandelt sich mit modernen GLP-1-Medikamenten die Esskultur?“ diskutierten beim 22. Heidelberger Kamingespräch der Dr. Rainer Wild-Stiftung am 15. Juli 2026 rund 80 Teilnehmende aus Wissenschaft, Gesundheitswesen, Lebensmittelwirtschaft und anderen Bereichen die möglichen Auswirkungen moderner GLP-1-Medikamente auf den individuellen Lebensmittelkonsum, die Ernährungswirtschaft und die Esskultur.
Jochen Matzer (Food Harbour Hamburg) zeigte anhand aktueller Marktdaten, dass sich in Haushalten, in denen GLP-1-Medikamente zur Anwenudng kommen, die Einkaufsgewohnheiten verändern – hin zu kleineren Portionen sowie protein- und ballaststoffreicheren Lebensmitteln. Dr. Gert Bischoff (Krankenhaus Barmherzige Brüder München) ordnete die Entwicklung aus medizinischer Sicht ein und betonte, dass GLP-1-Medikamente nur als Teil einer multimodalen Adipositastherapie eingesetzt werden sollten.
In der anschließenden Diskussion wurden die verschiedenen Perspektiven aus Medizin, Ernährungswissenschaft und Lebensmittelwirtschaft zusammengeführt. Im Fokus standen die langfristigen Auswirkungen veränderter Konsumgewohnheiten, Chancen und Grenzen speziell für GLP-1-Nutzer*innen entwickelter Lebensmittel sowie unter anderem rechtliche Fragen und psychosoziale Aspekte des esskulturellen Wandels.
Kontakt:
Dr. Silke Lichtenstein
(Geschäftsführung, Wissenschaftliche Leitung)
Dr. Rainer Wild-Stiftung
Adresse: Mittelgewannweg 10, 69123 Heidelberg
Telefon (Administration): 06221 7511 200
E-Mail: lichtenstein@gesunde-ernaehrung.org
Dialog-Übersicht
22. Heidelberger Kamingespräch 2026: Pharmakologische Adipositastherapien und veränderte Märkte: Wandelt sich mit modernen GLP-1-Medikamenten die Esskultur?
Heidelberg
Moderne GLP-1-Medikamente zur Behandlung von Adipositas gehen laut aktuellen Untersuchungen aus den USA und Großbritannien mit verändertem Lebensmittelkonsum einher: mehr Gemüse, kleinere Portionen und neue Anforderungen an Lebensmittelangebote. Erste Reaktionen aus Lebensmittelindustrie und Gastronomie zeigen bereits, dass sich Märkte anpassen.
Beim 22. Heidelberger Kamingespräch am 15. Juli 2026 zeigte Jochen Matzer (Food Harbour, Hamburg) anhand internationaler und deutscher Marktdaten wie sich der Konsum in Haushalten, in denen GLP-1-Medikamente zur Anwendung kommen, verändert. Dr. Gert Bischoff (Krankenhaus Barmherzige Brüder, München) ordnete die Entwicklung medizinisch ein.
21. Heidelberger Kamingespräch: Gender Health – braucht es ein gendergerechtes Konzept von gesunder Ernährung?
Heidelberg
Die 21. Ausgabe der Heidelberger Kamingespräche richtete am 23. September 2025 mit dem Titel „Gender Health – braucht es ein gendergerechtes Konzept von gesunder Ernährung?“ den Fokus auf ein innovatives Thema mit hoher gesellschaftlicher Implikation. Im stilvollen Ambiente des Conference Centers der Dr. Rainer Wild-Holding diskutierten rund 25 Gäste aus Wissenschaft und Praxis am Standort in Heidelberg über die geschlechtersensible Perspektive auf Gesundheit und Ernährung. Als Referentin war Ernährungswissenschaftlerin und Medical & Scientific Advisor Dr. Dorothea Portius eingeladen, die als ausgewiesene Expertin auf diesem Gebiet gilt.
20. Heidelberger Kamingespräch: Künstliche Intelligenz (KI) à la carte – Potenziale der KI für Prävention und Nachhaltigkeit in der Ernährung
Heidelberg
Welche Möglichkeiten eröffnen Künstliche Intelligenz (KI) und moderne Technologien, um Prävention und Nachhaltigkeit in der Ernährung zu fördern? Diese zentrale Frage stand im Fokus des 20. Heidelberger Kamingesprächs am 14. Januar 2025 in Heidelberg.
Prof. Dr. Jan Wirsam gab in seinem Vortrag spannende Einblicke in den globalen Einsatz Künstlicher Intelligenz in der Ernährungs- und Lebensmittelbranche und stellte aktuelle Forschungsprojekte zu deren Anwendung in Deutschland vor.