Tempodiät
Essen in der Nonstop-Gesellschaft
Geschwindigkeit und Effizienz gelten als Vorteile in unserer modernen, multilokalen Nonstop-Gesellschaft – auch beim Essen. Alles muss jederzeit, überall und schnell verfügbar sein. Im Alltag wählen wir oft nicht das Beste, sondern das Nächstbeste. Wo aber die Zubereitung ebenso wie das genussvolle Verspeisen von Mahlzeiten als Zeitfresser gelten, ist mehr denn je Kompetenz gefragt – im Umgang mit dem Essen wie auch mit der Zeit. Dieser Band bringt physiologische, psychologische und kulturelle Sichtweisen zusammen und diskutiert, was die aktuellen Entwicklungen – diese Tempodiät – für unsere Esskultur bedeuten und wie sie mit gesundheitsförderlichem Essen in Einklang gebracht werden können. Der Band basiert auf dem gleichnamigen 16. Heidelberger Ernährungsforum der Dr. Rainer Wild-Stiftung in Kooperation mit der Evangelischen Akademie Tutzing und richtet sich an Fachleute und Wissenschaftler sowie an alle, die an Fragen einer Ess- und Zeitkultur interessiert sind.
Dr. Rainer Wild-Stiftung (Hg.)
Tempodiät-
Essen in der Nonstop-Gesellschaft
Heidelberg 2014
125 Seiten
ISBN 978-3-942594-691
14,90 Euro
Inhaltsverzeichnis:
- Ernährung, Essen und Zeit
Gesa Schönberger - Was dauert, dauert zu lange! Ein lebensmittelkundlicher Einstieg
Lisa Hahn - Die ultimative Tempodiät – (Gesund) essen in der halben Zeit. Ein leicht verdaulicher Einstieg
Harald Seitz - Hunger & Sättigung – Rhythmik des Stoffwechsels
Barbara Methfessel - Wie viel Regelmäßigkeit braucht die moderne Mahlzeit?
Gesa Schönberger - Mit Biss! Zeitdruck erzeugt Ess-Stress
Nanette Ströbele-Benschop - Gefühlsessen
Michael Macht - Vom gesunden Zeitmaß bei der Arbeit
Martin Braun - Tempodiät: Esskultur braucht Zeitkultur
Manfred Molicki - Slow Food – für eine Wertschätzung des Essens
Giuseppe Domeniconi, Ursula Hasler