Neue Studie: Pflanzliche Alternativen für Joghurt und andere Milchprodukte

 

 

Diese nicht marktrepräsentative Analyse von 65 gängigen pflanzlichen Alternativen für Kuhmilch- produkte beschreibt exemplarisch deren Eigenschaften. Untersucht und teilweise mit Produkten aus Kuhmilch verglichen wurden u. a. Rezepturen sowie Energie- und Nährwerte und freiwillige Kennzeichnungselemente. Die Studie beabsichtigt dabei nicht, beispielhaft untersuchte Produkte als geeignet bzw. ungeeignet zu bewerten.

Lichtenstein S, Bergmann K, Brandt A: Pflanzliche Alternati-
ven für Joghurt und andere Milchprodukte. Eigenschaften
aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive. Ernährungs
Umschau 2023; 70(12): M762–71. e2–4.

 

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Kontakt:

Dr. Silke Lichtenstein
(Geschäftsführung, Wissenschaftliche Leitung)

Dr. Rainer Wild-Stiftung
Adresse: Mittelgewannweg 10, 69123 Heidelberg

Telefon (Administration, Frau Christina Janda): 06221 7511 200
E-Mail: lichtenstein@gesunde-ernaehrung.org

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