30. Heidelberger Ernährungsforum

Was Menschen essen, ist längst nicht mehr allein das Ergebnis individueller Entscheidungen. Ernährungspraktiken werden wesentlich durch die Bedingungen geprägt, unter denen Lebensmittel verfügbar, bezahlbar und attraktiv sind. Ernährungsumgebungen bilden damit den Kontext, in dem Ernährung stattfindet – im Alltag, in Bildungs- und Arbeitswelten, im Handel und in der Gastronomie ebenso wie in digitalen Räumen.

Vor dem Hintergrund von Polykrisen sowie eines raschen technologischen und gesellschaftlichen Wandels verändern sich diese Umgebungen grundlegend. Neuen Möglichkeiten durch Personalisierung und Digitalisierung stehen weiterhin drängende Herausforderungen gegenüber: unzureichende Strukturen, steigende Prävalenzen ernährungsabhängiger Erkrankungen sowie die Notwendigkeit nachhaltiger Ernährungsweisen.

Anlässlich des 30. Jubiläums knüpfte das Heidelberger Ernährungsforum an die 26. Ausgabe aus dem Jahr 2022 an und stellte die Strukturen und Akteur*innen in den Mittelpunkt, die Ernährungsumgebungen prägen und gestalten. Aktuelle Forschungserkenntnisse, gesellschaftliche Entwicklungen und praktische Perspektiven wurden dabei zusammengeführt.

Das 30. Heidelberger Ernährungsforum zeichnete sich insbesondere durch seinen interaktiven Charakter aus. Neben Fachvorträgen bot das Programm zahlreiche Gelegenheiten, unterschiedliche Perspektiven einzubringen, miteinander ins Gespräch zu kommen und die Themen gemeinsam zu diskutieren. Interaktive Formate und Ausstellungen machten Ernährungsumgebungen zudem aus unterschiedlichen Blickwinkeln erlebbar.

Drei Leitfragen entlang der Themenachsen Strukturen, Versorgung und Räume bildeten den inhaltlichen Rahmen des Forums:

- Welche Dynamiken prägen Ernährungsumgebungen aktuell – und auf welche Wissenslücken muss reagiert werden?

- An welchen konkreten Stellschrauben muss in der Praxis angesetzt werden, um Ernährungsumgebungen fair, gesund und krisenfest zu gestalten?

- Welche Akteur*innen, Rollen, Zuständigkeiten und Allianzen aus Wirtschaft, Wissenschaft und Zivilgesellschaft werden hierfür benötigt?

ANMELDUNG 30. HEIDELBERGER ERNÄHRUNGSFORUM

Kontakt:

Dr. Silke Lichtenstein
(Geschäftsführung, Wissenschaftliche Leitung)

Dr. Rainer Wild-Stiftung
Adresse: Mittelgewannweg 10, 69123 Heidelberg

Telefon (Administration): 06221 7511 200
E-Mail: lichtenstein@gesunde-ernaehrung.org