22. Heidelberger Kamingespräch 2026: Pharmakologische Adipositastherapien und veränderte Märkte: Wandelt sich mit modernen GLP-1-Medikamenten die Esskultur?

Jochen Matzer und Dr. Gert Bischoff | 15. Juli 2026

Unter dem Thema „Pharmakologische Adipositastherapien und veränderte Märkte: Wandelt sich mit modernen GLP-1-Medikamenten die Esskultur?“ diskutierten beim 22. Heidelberger Kamingespräch der Dr. Rainer Wild-Stiftung am 15. Juli 2026 rund 80 Teilnehmende aus Wissenschaft, Gesundheitswesen, Lebensmittelwirtschaft und anderen Bereichen die möglichen Auswirkungen moderner GLP-1-Medikamente auf den individuellen Lebensmittelkonsum, die Ernährungswirtschaft und die Esskultur.

Jochen Matzer (Food Harbour Hamburg) zeigte anhand aktueller Marktdaten, dass sich mit der Anwendung von GLP-1-Medikamenten Einkaufs- und Essgewohnheiten verändern – hin zu kleineren Portionen sowie protein- und ballaststoffreicheren Lebensmitteln. Dr. Gert Bischoff (Krankenhaus Barmherzige Brüder München) ordnete die Entwicklung aus medizinischer Sicht ein und betonte, dass GLP-1-Medikamente nur als Teil einer multimodalen Adipositastherapie eingesetzt werden sollten.

In der anschließenden Diskussion standen mögliche langfristige Veränderungen der Esskultur, neue Anforderungen an Lebensmittel und Gastronomie sowie die Bedeutung gesundheitsförderlicher Ernährungsumgebungen im Mittelpunkt. Das Kamingespräch bot erneut Raum für einen interdisziplinären wissenschaftlichen Austausch über ein Thema mit wachsender gesellschaftlicher Relevanz.

Kontakt:

Dr. Silke Lichtenstein
(Geschäftsführung, Wissenschaftliche Leitung)

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