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Einzelpublikationen
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HIRSCHFELDER, Gunther/PLOEGER, Angelika in Verbindung mit Volker Pudel und Gesa Schönberger Purer Genuss? Wasser als Getränk, Ware und Kulturgut Campus Verlag, Frankfurt a. M., 2009
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SCHÖNBERGER, Gesa/KREKEL, Sigrid Dicke sterben. Dünne auch. Vom Verdruss zum Genuss. Umschau Buchverlag, Neustadt/Weinstraße, 2009
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Mayer-Ries, Joerg (Ed.) The Future of the Healthy Nutrition Market - Secanrios and Recommendations A Working Paper Heidelberg, 2007
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DR. RAINER WILD-STIFTUNG (Hg.) Unsere Ernährung heute und morgen - eine Stellungnahme. Heidelberg, 2. Auflage, 2009
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VON ENGELHARDT, Dietrich/WILD, Rainer (Hg.) Geschmackskulturen. Vom Dialog der Sinne beim Essen und Trinken. Campus Verlag, Frankfurt a. M., 2005
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DR. RAINER WILD-STIFTUNG (Hg.) Lebensmittel zwischen Märkten und Meinungen. Heidelberg, BoD, 2005
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BRUNNER, Karl-Michael/SCHÖNBERGER, Gesa U. Nachhaltigkeit und Ernährung. Produktion - Handel - Konsum. Campus Verlag, Frankfurt a. M., 2005
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HÄRLEN, Ingo/SIMONS, Johannes/VIERBOOM, Carl Die Informationsflut bewältigen. Über den Umgang mit Informationen zu Lebensmitteln aus psychologischer Sicht. Heidelberg, BoD, 2004
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DR. RAINER WILD-STIFTUNG (Hg.) Ernährungssituation in Heidelberg 2004 - eine Datensammlung. Heidelberg, 2004
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HIRSCHFELDER, Gunther Europäische Esskultur. Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute. Campus Verlag, Frankfurt a. M., 2001
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NEUMANN, Gerhard/WIERLACHER, Alois/WILD, Rainer (Hg.) Essen und Lebensqualität – Natur- und Kulturwissenschaftliche Perspektiven. Campus Verlag, Frankfurt a. M., 2001
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