Wissenschaftliche Vorträge und Artikel ab 2001

2008

Ein Schulfruchtprogramm für Deutschland
KAISER, Josa/SCHÖNBERGER, Gesa U.
Ernährung im Fokus 8, 278285-176
August 2008

Geschmack. Eine Einführung
SCHÖNBERGER, Gesa U.
Vortrag im Rahmen der VDO_E-Weiterbildungsveranstaltung „Mit allen Sinnen prüfen“
11.-12. April 2008, Heidelberg

Grundgeschmacksarten und Geschmacksempfindlichkeit
LÜDDECKE, Karolin
Vortrag im Rahmen der VDO_E-Weiterbildungsveranstaltung „Mit allen Sinnen prüfen“
11.-12. April 2008, Heidelberg

Geschmacksblindheit
LÜDDECKE, Karolin
Vortrag im Rahmen der VDO_E-Weiterbildungsveranstaltung „Mit allen Sinnen prüfen“
11.-12. April 2008, Heidelberg

Ist der PROP-Status ein relevantes Klassifizierungsmerkmal für Sensorik-Panels?
HÖHL, Karolin
Vortrag im Rahmen des 15. Treffens des Arbeitskreises Sensorik
02.-03. Juni 2008, Waldenbuch

Neue Impulse für die qualifizierte Ernährungsberatung
HÄNEL, Andrej/SCHÖNBERGER, Gesa U.
Ernährung Wissenschaft und Praxis 4, 169-176
April 2008

Schokoladengenuss - ein Stück Kultur
LÜDDECKE, Karolin
Vortrag beim 7. DGE-BaWü-Forum "Schokolade"
6. März 2008, Universität Hohenheim

2007

Die Dr. Rainer Wild-Stiftung, ein Kompetenzzentrum für gesunde Ernährung
SCHÖNBERGER, Gesa U.
Vortrag beim „4. Treffpunkt Ernährungswirtschaft“ der WVEB
13. September 2007, Berlin

Die neu entdeckte Genussfreude und das Beispiel der Schokolade
SCHÖNBERGER, Gesa U./HÄNEL, Andrej
SIETAR Journal Nr. 2, Kulinarische Standorte - kulturelle Perspektiven, 7-10
2007

Fit Kid? Zur Ernährungssituation der Kinder in Heidelberg
SCHÖNBERGER, Gesa U.
In: STADT HEIDELBERG (Hg.): Gesündere Kinder in unserer Stadt, 15-20
Heidelberg 2007

Geschmack. Eine Einführung
SCHÖNBERGER, Gesa U.
Vortrag im Rahmen der VDO_E-Weiterbildungsveranstaltung „Mit allen Sinnen prüfen“
16.-17. November 2007, Heidelberg

Grundgeschmacksarten und Geschmacksempfindlichkeit: Anatomische, physiologische, und genetische Grundlagen
LÜDDECKE, Karolin
Vortrag im Rahmen der VDO_E-Weiterbildungsveranstaltung „Mit allen Sinnen prüfen“
16.-17. November 2007, Heidelberg

Ist Gemüse nicht sexy?
METHFESSEL, Barbara/SCHÖNBERGER, Gesa U.
Vortrag im Rahmen des 11. Heidelberger Ernährungsforums der Dr. Rainer Wild-Stiftung „5 am Tag ganz praktisch. Konzept – Kampagne – Realität“
17.-18. Oktober 2007, Heidelberg

Sensorische Schulung von Panels und Sinnestraining in Schulen und in der Ernährungsberatung
LÜDDECKE, Karolin
Vortrag im Rahmen der VDO_E-Weiterbildungsveranstaltung „Mit allen Sinnen prüfen“
16.-17. November 2007, Heidelberg

The Future of the Healthy Nutrition Market – Scenarios and Recommendations
MAYER-RIES, Joerg (ed.)
Dr. Rainer Wild-Stiftung, Heidelberg 2007

Unsere Ernährung heute und morgen. Eine Stellungnahme
DR. RAINER WILD-STIFTUNG (Hg.)
Heidelberg 2007

2006

Cherchez la choucroute!

HIRSCHFELDER, Gunther/SCHÖNBERGER, Gesa U

In: GOLDSTEIN, Darra/MERKLE, Kathrin (Hg.): Cultures Culinaires d’Europe, 187-198

Straßburg 2006

Der Markt der organisierten Ernährungsberatung

SCHÖNBERGER, Gesa U./HÄNEL, Andrej

Vortrag im Rahmen des 10. Heidelberger Ernährungsforums der Dr. Rainer Wild-Stiftung „Ernährungsberatung heute und morgen: Konkurrenz oder Kooperation?“

27.-28. September 2006, Heidelberg

Die Dr. Rainer Wild-Stiftung, Stiftung für gesunde Ernährung, Heidelberg

SCHÖNBERGER, Gesa U.

Vortrag im Rahmen einer Sitzung des Lions Clubs Heidelberg

10. Oktober 2006, Heidelberg

Fit Kid? Zur Ernährungssituation der Kinder in Heidelberg

SCHÖNBERGER, Gesa

Vortrag im Rahmen der Fachtagung „Gesündere Kinder in unserer Stadt“

4. Dezember 2006, Heidelberg

Genießen, entspannen, Kraft schöpfen – nachhaltige Esskultur

SCHÖNBERGER, Gesa U.

Vortrag bei der Tagung der Evangelischen Akademie Tutzing „Erneuerbar. Öko-sozial orientierte Lebensstile“

15.-17. September 2006, Tutzing

Keine Zeit für's Essen? - Fast Food und Übergewicht
SCHÖNBERGER, Gesa U.
Vortrag im Rahmen der Adipositas-Fachtagung „Mit Leib und Seele", Berufsbildungswerk Neckargemünd
17. März 2006, Neckargemünd

Öffentlichkeitsarbeit für kleine und mittlere Stiftungen

SCHÖNBERGER, Gesa U.

Vortrag beim 2. Stifterforum Heilbronn

23. November 2006, Heilbronn

Senses and food choice in modern societies
SCHÖNBERGER, Gesa U.
Vortrag im Rahmen des SAM Sensory Marketing Seminars „Effective marketing applications to capitalize on brands in competitive markets“
19.-20. Juni 2006, Küsnacht am See, Schweiz

Trinkkultur im privaten und öffentlichen Leben
SCHÖNBERGER, Gesa U.
Vortrag im Rahmen des Symposiums „Wasser trinken“ des Internationalen Arbeitskreises für Kulturforschung des Essens
18.-20. Mai 2006, Heidelberg

Wie Unterscheiden sich Wahrnehmung und Bewertung von Mahlzeiten in alltäglichen Esssituationen?
SEEMÜLLER, Thorsten/LEONHÄUSER, Ingrid-Ute/SCHÖNBERGER, Gesa U.

Vortrag im Rahmen des 43. Wissenschaftlichen Kongresses der Deutschen Gesellschaft für Ernährung

9.-11. März 2006, Stuttgart Hohenheim

Zwischen Kommerz und Lebenshilfe. Was Sie über die Qualität von Ernährungsinformationen wissen sollten
LÜDDECKE, Karolin/SCHÖNBERGER, Gesa U.
Vortrag im Rahmen der Tagung „Kinder, Jugend, Konsum - Neue Orientierungen und Verbraucherbildung“ der Pädagogischen Hochschule Heidelberg
17.-18. März 2006, Heidelberg

2005

Aktuelle Forschung im Überblick
LÜDDECKE, Karolin

Vortrag im Rahmen des Methodenworkshops "Zeit und Ernährung" der Dr. Rainer Wild-Stiftung

24.-25. November 2005, Heidelberg

Lokale Ernährungsberichterstattung als Basis der Gesundheitsförderung. Das Beispiel Heidelberg
SCHÖNBERGER, Gesa U.

Ernährungsumschau Nr. 8, B29-B32

2005

Nachhaltigkeit und Ernährung - Eine Einführung
SCHÖNBERGER, Gesa U./BRUNNER, Karl-Michael
In: BRUNNER, Karl-Michael/SCHÖNBERGER, Gesa U. (Hg.): Nachhaltigkeit und Ernährung, 9-21
Frankfurt 2005

Perspektiven einer Ökotrophologie der Zeit
SCHÖNBERGER, Gesa U.
Vortrag im Rahmen des Heidelberger Ernährungsforums "Geschmack der Zeiten - Zeiten der Ernährung", Evangelische Akademie Tutzing
27.-29- September 2006, Tutzing

Sauerkraut, beer and so much more
HIRSCHFELDER, Gunther/SCHÖNBERGER, Gesa U.

In: GOLDSTEIN, Darra/MERKLE, Kathrin (eds.): Culinary Cultures of Europe, 183-194
Straßburg 2005

Sinne und Sensorik, Essen und Ambiente
SCHÖNBERGER, Gesa U.
In: VON ENGELHARDT, Dietrich/WILD, Rainer (Hg.): Geschmackskulturen, 34-46
Frankfurt 2005

Sinne und Sensorik, Essen und Ambiente
SCHÖNBERGER, Gesa U.

Vortrag im Rahmen der Tagung „Vom Sinn der Sinne“ der Evangelischen Akademie Tutzing

01.-03. Juli 2005, Heilsbronn

Sinnlich versus funktionell: Experten diskutieren die zeitgemäße Ernährung
LÜDDECKE, Karolin

Ernährung im Fokus Nr. 5, 357

2005

War früher alles besser? Ernährungsratschläge hinterfragt.
LÜDDECKE, Karolin

Vortrag im Rahmen der 28. Isnyer Fortbildungstage für Pharmazeutisch-Technische Assistentinnen "Von Alpha-Tocopherol bis Omega-Fettsäuren. Was braucht der Körper wirklich?"

14. November 2005, Naturwissenschaftlich-Technische Akademie, Isny

Zur Ambivalenz von Verbrauchermeinung und Verbraucherverhalten - Eine Einführung
SCHÖNBERGER, Gesa U.
In: DR. RAINER WILD-STIFTUNG (Hg.): Lebensmittel zwischen Märkten und Meinungen, 11-17
BoD/Heidelberg 2005

2004

Wie wirkt die Umgebung auf das Essverhalten der Menschen?
SCHÖNBERGER, Gesa U.
Vortrag im Rahmen der Vortragsreihe „Ausgewählte Kapitel der Umwelttoxikologie“
07. Januar 2004, Universitätsklinikum Schleswig-Holstein

2003

Ernährung - Genuss, Fülle, Esskultur
SCHÖNBERGER, Gesa U.
Vortrag und Workshop im Rahmen der Tagung „Neue Tugenden - Wieviel ist genug?“ der Evangelischen Akademie Tutzing
10.-12. Oktober 2003, Tutzing

Lebensmittel im Spannungsfeld – Eine Einführung
SCHÖNBERGER, Gesa U.
Vortrag beim 8. Heidelberger Ernährungsforum „Lebensmittel zwischen Märkten und Meinungen“
30. September-01. Oktober 2003, Heidelberg

Sinne und Sensorik, Essen und Ambiente
SCHÖNBERGER, Gesa U.
Vortrag im Rahmen des Symposiums „Vom Sinn der Sinne beim Essen und Trinken“ des Internationalen Arbeitskreises für Kulturforschung des Essens
26.-28. Juni 2003, Heidelberg

2001

Einfluss unserer Umgebung auf das Essverhalten
MEINERT, Petra
Vortrag im Rahmen einer Veranstaltung des Amtes für Landwirtschaft, Landschafts- und Bodenkultur Heilbronn
10.Dezember 2001, Lauffen/Neckar

Extreme und Grenzen menschlicher Ernährung - eine naturwissenschaftliche Systematik
SCHÖNBERGER, Gesa
In: SPIEKERMANN, Uwe/SCHÖNBERGER, Gesa U. (Hg.): Ernährung in Grenzsituationen. Berlin: Springer 2001 (Gesunde Ernährung, Bd. 6)

Gesundheit erleben
BERGMANN, Karin/SCHÖNBERGER, Gesa U.
Ernährungsumschau Nr. 6, B21-B23
2001

In der Diskussion: Ballaststoffe
MEINERT, Petra
Internationaler Arbeitskreis für Kulturforschung des Essens. Mitteilungen H.8, 44-45
2001

The sensorical ambience of a meal and its effect on health
MEINERT, Petra/STRÖBELE, Nanette/SCHÖNBERGER, GESA
Vortrag im Rahmen des ARISE-Symposiums
8.-10. Oktober 2001, Nizza

Wie alternativ ist alternativ? Ernährungsweisen als Ausdruck gesellschaftlichen Wandels.
SPIEKERMANN, Uwe/SCHÖNBERGER, Gesa U.
Ernährungsumschau Nr. 11, 442-445
2001