Gesundheit

Die Dr. Rainer Wild-Stiftung vertritt die Ansicht, dass Ernährung und Gesundheit eng miteinander verwoben sind, da zahlreiche Erkrankungen auf Fehlernährung zurückgehen. Gesunde Ernährung ist allerdings nicht per se Teil des Gesundheitssektors.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) definiert Gesundheit als einen „Zustand völligen körperlichen, seelischen und geistigen Wohlbefindens und nicht nur das Freisein von Krankheit und Gebrechen“. Das Gesundheitssystem als solches befasst sich jedoch vor allem mit der Behandlung von Krankheiten. Das WHO-Europa Konzept „Gesundheit für alle“ (HFA – Health for all) geht über diese Definition hinaus, indem es das Vorsorgeprinzip („Prävention“) mit einschließt und gesunde Lebensweisen sowie die Gestaltung von gesundheitsfördernden Rahmenbedingungen in Umwelt, Arbeit, Bildung oder Mobilität fördert.

Für die Dr. Rainer Wild-Stiftung ist Gesundheit eine zentrale Zielsetzung der Ernährung. Eine gesunde Ernährung muss gesundheitserhaltend und -fördernd sein. Die Prinzipien und Ziele des HFA gelten daher auch für eine gesunde Ernährung im Sinne der Dr. Rainer Wild-Stiftung, da das Konzept die Gesundheitsversorgung (z.B. Diättherapie), die Gesundheitsvorbeugung (Prävention) und die gesundheitsfördernden Rahmenbedingungen mit einschließt. Zu letzteren zählt die Dr. Rainer Wild-Stiftung auch die Ernährungsbildung, die Rahmenbedingungen und Grenzen der gesunden Ernährung im Alltag sowie die Nachhaltigkeit im Ernährungssektor.

Weiterführende Literatur
WHO (Hg.) Das Rahmenkonzept “Gesundheit für alle” für die europäische Region der WHO, Aktualisierung 2005; Europäische Schriftenreihe "Gesundheit für alle", Nr.7, 2005, 100 Seiten; www.euro.who.int/Document/E87861G.pdf?language=German