Mitteilungen

Die Zeitschrift "Mitteilungen" des Internationalen Arbeitskreises für Kulturforschung des Essens erscheint einmal jährlich. Das Heft ist Medium für Fachbeiträge, Literaturhinweise, Wissenswertes und Neuigkeiten aus dem Arbeitskreis. Es dient der Information und Kommunikation und fördert den Dialog zwischen den verschiedenen Wissenschaftsdisziplinen. Die Mitteilungen stehen Ihnen kostenlos in unserem Downloadbereich zur Verfügung.

Beiträge zum Mitteilungsheft, auch gerne von Personen außerhalb des Arbeitskreises, sind erwünscht und können bei der Geschäftsstelle des Arbeitskreises eingereicht werden.

Ihr Ansprechpartner: Nicole Schmitt

Heft 20 komplett

Themen der aktuellen 20. Ausgabe:

Selbstbestimmt essen - Ethische Erwägungen zur Ernährung aus theologischer Perspektive
(Frank Martin Brunn)

Zur Bewertung der Schokolade im medizinhistorischen Kontext
(Markus Schreckhaas)

Wege zur vinophilen Kennerschaft. Die Verschränkung von Normen und deren Aneignungen beim Weinkonsum
(Rachel Reckinger)

Geschmack im Alltag - Warum essen wir Dinge, die uns nicht schmecken?
(Greta Schregle/Lisa Hahn)

Die Legitimation der Ernährungsbildung liegt in der Natur des Menschen. Ein Interview mit Prof. Dr. Barbara Methfessel