Mitteilungen

Die Zeitschrift "Mitteilungen" des Internationalen Arbeitskreises für Kulturforschung des Essens erscheint in der Regel einmal jährlich. Das Heft ist Medium für Fachbeiträge, Literaturhinweise, Wissenswertes und Neuigkeiten aus dem Arbeitskreis. Es dient der Information und Kommunikation zwischen den Mitgliedern und Freunden des Arbeitskreises und fördert den Dialog zwischen den verschiedenen Wissenschaftsdisziplinen. Die Mitteilungen stehen Ihnen kostenlos in unserem Downloadbereich zur Verfügung.

Beiträge zum Mitteilungsheft, auch gerne von Personen außerhalb des Arbeitskreises, sind erwünscht und können bei der Geschäftsstelle des Arbeitskreises eingereicht werden.

Ihr Ansprechpartner: Nicole Schmitt

Themen der aktuellen 17. Ausgabe:

Rohkost-Ernährung – Motive, Ausprägungen und ihre Bedeutung für die Gesundheit (Claus Leitzmann)

Selbstwert aus der Schüssel – Kultursemiotische Studien zur Psychologie des Functional Food am Beispiel ausgewählter Cerealienprodukte (Nicole M. Wilk)

An getrennten Tischen: Geschmacksgrenzen und Kommensalität auf La Réunion (Katja Gelhaar)

Staatliche Verantwortung für gesunde Ernährung (Gesa Schönberger, Thomas Hartmann)

Und wie immer:
Rezensionen, Literaturtipps, Tagungs- und Projektberichte!

Heft 17 (661 KB)

Downloadbereich (Heft 4-17)