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Die Ernährungsberatung in Deutschland ist durch ein äußerst heterogenes Angebot gekennzeichnet. Viele Berufsgruppen drängen in dieses Feld und der Kunde ist oft nur schwer in der Lage, qualifizierte Berater und gute Produkte zu erkennen.
Ziel der Veranstaltung war es, Lösungsansätze zur Stärkung der qualifizierten Ernährungsberatung in Deutschland zu erarbeiten. Das Forum diente vor allem den Diskussionen, die durch Impulsreferate und vertiefende Workshops begleitet wurden.
Die Veranstaltung schloss mit dem allgemeinen Wunsch der ca. 60 Teilnehmer/Innen, den Weg zu mehr Kooperation und Kommunikation fortzusetzen. "Die Zeit ist reif", so Tagungsleiterin Prof. Ingrid-Ute Leonhäuser von der Universität Gießen.
In Zusammenarbeit mit den Hauptakteuren des Forums wurde das "Positionspapier Ernährungsberatung" ausgearbeitet, das die Thesen der Workshops und Referate zusammenfasst und Empfehlungen für das weitere Vorgehen gibt.
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