"Geschmack der Zeiten - Zeiten der Ernährung"

9. Heidelberger Ernährungsforum
Ein Projekt der Dr. Rainer Wild-Stiftung und der Evangelischen Akademie Tutzing

Die Dr. Rainer Wild-Stiftung veranstaltete in Kooperation mit der Evangelischen Akademie Tutzing vom 27.-29. September 2005 die Tagung "Geschmack der Zeiten - Zeiten der Ernährung". Über 100 Personen aus Wissenschaft, Wirtschaft und Mittlerbereich diskutierten den Einfluss der Zeiten auf die Ernährung sowie wissenschaftliche Grundlagen einer zeitgemäßen Ernährung. Tagungsprogramm (142 KB).

Die Tagung ging aus dem Projekt "Zeit und Ernährung" der Dr. Rainer Wild-Stiftung und der Tutzinger Zeitakademie hervor. Drei im Vorfeld durchgeführte Workshops mit Experten aus verschiedenen Disziplinen, bildeten die Grundlage der Tagung. Ein Methoden-Workshop, der am 24. und 25. November 2005 in Heidelberg stattfand, bot die Gelegenheit, die Verschränkung von Zeit und Ernährung methodisch zu diskutieren und zu überprüfen, ob die verschiedenen Ansätze dem Thema Zeit und Ernährung gerecht werden, welche Ergebnisse gesichert sind und welche Fragen noch gestellt werden müssen.

Tagungsberichte zu der Tagung "Geschmack der Zeiten - Zeiten der Ernährung":

Geschmack der Zeiten - Zeiten der Ernährung (27 KB)
Jahreszeit – Uhrenzeit – Mahlzeit. Der diktatorische Rhythmus des Hungers (20,2 KB)

Thesenpapiere zur Tagung:

„Logik der Zeit – der zeitliche Nährwert: Zeitökologische Strukturen“ von Prof. Dr. K. Kümmerer, Universitätsklinik Freiburg (24,9 KB)
"Zeiten der Küche - Zeiten des Tisches. Mahlzeiten, Ernährung und Essen" von Prof. Dr. B. Methfessel, Pädagogische Hochschule Heidelberg (33,3 KB)
"Perspektiven einer Ökotrophologie der Zeit" von Dr. G. Schönberger, Dr. Rainer Wild-Stiftung, Heidelberg (18,2 KB)
Folien zum Vortrag von Dr. G. Schönberger (661 KB)

Expertenworkshops

Drei Expertenworkshops, die seit März 2004 unter der Leitung von Dr. M. Held, Tutzing, und Dr. G. Schönberger, Heidelberg, stattfanden, lieferten interessante Erkenntnisse über soziale und kulturelle Zeiten des Essens, über biologische Zeitstrukturen des Menschen sowie über Lebens- und Ernährungsstile (19,8 KB).

Tutzinger Projekt Ökologie der Zeit

Die Evangelische Akademie Tutzing beschäftigt sich bereits seit Anfang der 90er Jahre im Rahmen des Projektes „Ökologie der Zeit“ mit dem Thema „Zeit“ in Form von jährlichen Zeitakademien und Publikationen und ist somit der ideale Partner für dieses Projekt.

Bericht zur Tagung der dgh "Zeit als Schlüsselkategorie der Alltagsgestaltung" (29,7 KB)

Weiterführende Literatur (13,4 KB)