"Lebensmittel zwischen Märkten und Meinungen"
8. Heidelberger Ernährungsforum
30. September bis 01. Oktober 2003 in Heidelberg, NH Hotel
Der Lebensmittelmarkt ist gekennzeichnet von widersprüchlichen Meinungen, Gerüchten, veralteten wissenschaftlichen Erkenntnissen und (un)begründeten Verbraucherängsten. In Gegensatz dazu stehen die Absatzzahlen von Lebensmitteln, die weitgehend konstante Verzehrsmuster widerspiegeln. Mit diesem Phänomen befasste sich das 8. Heidelberger Ernährungsforum, ein für Ernährungsberatung und Verbraucherbildung gleichermaßen wichtiges Thema.Im Anschluss an die Veranstaltung bot die DGF Stoess AG, Weltmarktführer in der Gelatineherstellung, allen Interessierten die Möglichkeit, im Rahmen einer Exkursion einen Einblick in die Herstellung und Verarbeitung von Gelatine zu erhalten.
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