Die Dr. Rainer versteht sich als Kompetenzzentrum für gesunde Ernährung und Ansprechpartner für Wissenschaftler, Fachleute und Multiplikatoren. Eine ihrer zentralen Aufgaben sieht sie darin, verschiedene fachliche Blickrichtungen und Denkweisen zusammenzubringen und den Wissenstransfer, die Kommunikation und die Vernetzung der Gruppen untereinander zu fördern. Themenschwerpunkte sind Ernährungsbildung, Verbraucherverhalten, Sensorik und Esskultur. Alle Aktivitäten stehen auf einem wissenschaftlichen Fundament.